Született feleségek 3 – újabb kedvenc receptek :)

Egy nagyon izgalmas témával készülök Nektek, viszont mivel még nem értünk a folyamat végére, egy pár hetet még várni kell a bejegyzésre. Viszont addig is hadd osszak meg néhány téli receptet, amiket az elmúlt hónapokban készítettem, hogy egy kicsit feldobjam ezt a mordori időjárást. Továbbá nem titkolt célom a receptek publikálásával, hogy ne felejtsem el őket és legyen egy biztos pont, ahol tuti  megtalálom 🙂

  1. Elsőnek jöjjön egy igazi házi recept: lekváros bukta

Hozzávalók:
– 1 kg liszt
– 15 dkg vaj
– 1 csomag élesztő 3 dl tejben felfuttatva
– 2 tojás
– fél marék cukor
– langyos tej, amennyit a tészta felvesz
– pici só

Összekeverjük a hozzávalókat, addig dagasztjuk a tésztát, hogy leváljon az edény faláról, ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Dagasztás után takarjuk le, hagyjuk kelni másfél órát. Ezután kb 3 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és féltenyérnyi darabokra vágjuk. Rátesszük a lekvárt és összehajtjuk, hagyjuk még kelni további 20 percig. A tetejét megkenjük tojással, sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

Nos, a tészta elkészítése nem igényel nagy rutint, viszont a lekvár tésztába való töltésekor nehézségekbe ütköztem 😀

A tészta egyik feléből buktát csináltam, a másik feléből viszont N. javaslatára darázsfészket. Mi nem ettünk ilyet korábban, de N.-ék családjában ez alap volt. Szóval a darázsfészek esetében a kelttésztát kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra, jó vastagon megkenjük cukorral kikevert vajjal és megszórjuk mazsolával (szintén jó gazdagon). Ezek után feltekerjük a tésztát, felszeleteljük kb 5-6 cm vastagságú darabokra és egy jénai tálba tesszük. Sütés közben tejjel locsolgatjuk. (180 fok 40 perc).

imag1268

2. Haladjunk tovább a jó kis téli házireceptekkel és jöjjön a bejgli.

Hollandiában természetesen nem lehet bejglit kapni – bár most felfedeztünk egy mozgó magyar boltot, ahol lehet, de a karácsonyi időszakban pont lecsúsztunk róluk.
Mivel én nem vagyok egy nagy bejglis és eleve komplex karácsonyi menüt állítottam össze, mondtam N-nak, h a bejglit neki kell megcsinálnia, mert nekem nincs már rá kapacitásom, tehát a bejgli abszolút az ő érdeme.

Hozzávalók:
– fél kg liszt
– 10 dkg vaj
– 8 dkg zsir
– 25 dkg cukor
– 1 dkg élesztő tejjel felfuttava
– 1 tojás
– kis só
– töltelékhez: 20 dkg cukor, 40 dkg dió, 10 dkg mazsola, fél citrom héja

Az összetevőket összegyúrjuk, a tésztát néhány órán át hideg helyen pihentetjük. 3 felé választjuk, így három bejglink lesz. Kinyújtjuk, megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, megkenjük a tetejét tojással, fél órát meleg helyen pihentetjük. Utána újra megkenjük tojással, és hideg helyen pihentetjük, amíg meg nem szárad és meg nem repedezik a tetején a tojás (az utolsó részt mi kihagytuk)
Töltelék: a cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk, utána összekeverjük a többi hozzávalóval. Hidegen kenjük a tésztára.
Közepes erősségen 40-50 percig sütjük.

Mi valamivel több dióval csináltuk, hogy biztos, hogy elég legyen a töltelék. Elég lett 😀

3. Folytassuk a sort egy klasszikus őszi/téli étellel: sütőtök leves

Hozzávalók:
– 1 sütőtök
– 1 meghámozott, feldarabolt alma
– 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
– 5 dkg vaj
– 1,2 l alaplé
– 1 doboz tejszín (lehet helyette kókusztejet is használni)
– só, bors, chili, szerecsendió, kakukkfű

A sütőtököt félbevágjuk, és úgy ahogy van, a sütőbe tesszük, puhára sütjük. Addig a vajon megpirítjuk a hagymát és a chilit (felvágva), felöntjük az alaplével és belerakjuk az almát. A sütőtököt is belekanalazzuk a héjából és fűszerezzük. Összeforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és még főzzük egy kicsit. Ügyeljünk, hogy már ne forrjon újra fel.
(Én a tetejére még egy kis pirított bacont is szórtam 🙂 )

4. Végül pedig rábukkantam egy igazán jó videóra a buggyantott tojásról.

Jamie Oliver három féle módon csinálja a buggyantott tojást. Igazság szerint kipróbáltam mindhárom módszert (az első kettő sokkal kevésbé tűnik pepecsnek), viszont nem lettek valami esztétikusak. A harmadik módszer, miszerint folpacba csavarom a nyers tojást és úgy teszem a vízbe, minden várakozást felülmúlt. 🙂

Körülbelül 5 perc alatt készült el a finom reggelink 🙂

imag1080

Reklámok